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　揖斐川町の坂内地区の水田は、海抜260～500メートルの高所にあり、山あいの為、日没も早く、稲の成長期に高温障害を受けにくく、コシヒカリの栽培に適しています。寒暖差があり、日中は光を十分に受け、夜は米粒に栄養をじっくり蓄えるため、食味値の高いお米が生産できます。

　「龍神米」というネーミングは、坂内地域に昔から伝わる「夜叉ヶ池伝説」に出てくる粒にちなんで名付けられました。