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揖斐高校生徒がインターンシップ メニュー開発のヒントを学びました

地域貢献

 揖斐高校食物コースの3年生3人が、メニュー開発の参考とするため、同JAが運営する喫茶店「カフェドマルシェ笑味(えみ)ちゃん」でインターンシップ(職場体験)に取り組みました!

3人はモーニングとランチを提供する際の接客対応や料理の盛り付け、配膳などを体験しました。体験を通じ、同店で働くスタッフから調理場での作業工程や来店者の客層、ランチメニューの内容や彩りなどを学びました。

 体験を終え、「料理を提供した時に、お客さんにありがとうと言ってもらえたのが嬉しかった。学んだことをメニュー開発に生かしていきたい」と感想を話しました。

 生徒たちは、JAとともに、揖斐郡産農産物をはじめ、飛騨・美濃伝統野菜の沢あざみ、山菜や薬草などを取り入れたメニュー開発に挑戦しています。今後は、来店者へのアンケートやJA役職員との意見交換、試食会などを実施しながら開発を進め、年内に同店でのメニュー提供を目指します!